吃豆类的好处非常多，但你知道这些忌讳吗？让我们一起来了解一下！

1.大豆

炒豆、油炒豆虽然味道香美，但其性温燥，难于消化，多食之后可引起食积、腹胀、口燥、便秘，脾胃虚弱者不宜多吃。大豆中含有胰蛋白酶按捺剂，容易引起恶心、呕吐、腹泻等症状但这种胰蛋白酶按捺物可被高温分解破坏掉，故食用时应高温煮烂，以利于消化吸收。

大豆中的皂素可促使人体中的微量元素碘的分泌。长时间过多地食用豆制品可造成缺碘，引起单纯性甲状腺肿。儿童缺碘会直接影响其生长发育，造成智力下降。豆制品中含有丰富的钙质，对补充人体钙质是有益的。可是，如果血钙含量过高，则会妨碍锌的吸收。儿童缺锌则可导致发育迟缓、饮食无味、厌食，还会影响记忆力，并容易染患感冒、肺炎、口腔溃疡及地图舌等病症。因而，儿童应注意合理营养，不宜长时间单一食用大豆制品。

吃豆类好处多，但你知道这些忌讳吗？
2.绿豆：

凡脾胃虚弱之人不宜过多食用。熬绿豆汤时不宜运用明矾，否则会失去绿豆汤原有的清香风味，而且使部分营养物质遭受破坏。

3.黑豆

炒食易伤脾，虚弱之人不可食用。黑豆质地较硬，不易消化，中满者或者消化功能差的人应少食或不食。此外，与食用大豆一样，切忌不经细细咀嚼就整粒吞食。

4.赤小豆：

赤小豆性味甘酸，通利水道，多食令人消瘦，故体瘦、尿多者不宜食用。

5.扁豆：

扁豆中含有一种毒蛋白，豆荚上有溶血素和生物碱。这些物质须高温才华破坏，假如加热不行，食后可发生恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状。预防扁豆中毒的最好方法是加热处理，使其毒性物质完整分解掉。

6.菜豆：

菜豆亦称四季豆。有些人炒食四季豆时为使其色彩坚持碧绿，往往下锅后便促起锅。这种未炒熟的四季豆中含有有毒的胰蛋白酶克制物、血球凝聚素和溶血素，食之可引起中毒。主要症状表示为恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及头痛、头晕、心慌、胸闷、畏冷等，病程短则数小时，长则２～３天。实在，四季豆只要炒熟煮透，其毒性物质就会被分解破坏掉。尽管高温烧煮会使其损失一部分维生素，但只有将其由绿烧黄，才华使其毒性物资分解，对健康真正有利

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